Για τον Αρισταίο έχουν ειπωθεί πολλές ιστορίες. Έμαθε στους ανθρώπους να καλλιεργούν την ελιά  και να παράγουν το μέλι. Προστάτευε τους γεωργούς.

Στην Εύβοια λέγανε για τον Αρισταίο, πως ήταν γιος του Καρύστου. Βοήθησε τις Νύμφες δηλαδή τις θεότητες που προστάτευαν τις πηγές των υδάτων και που κατοικούσαν τότε στην Κέα (μικρό νησί στα νότια της Αττικής, λέγεται και Τζια) να σωθούν από τη λύσσα ενός λιονταριού που λυμαινόταν τότε τον τόπο. Με τη βοήθεια του Αρισταίου οι Νύμφες πέρασαν από την Κέα στην Κάρυστο και σώθηκαν.

Ακόμα ένας άλλος μύθος έλεγε πως ο Αρισταίος είχε κόρη την νύμφη Μάκριδα, αυτή που μεγάλωσε τον Διόνυσο. Μάλιστα τον τάιζε με μέλι. Ακολούθως ο θεός Διόνυσος σαν ανταπόδοση έκανε το κρασί της Εύβοιας να είναι το καλύτερο.

 

Πηγές : Κακριδής, Ι.Θ., (επιμ.), Ελληνική Μυθολογία, τ.3. σελ.113, Εκδοτική Αθηνών, Αθήνα 1986.

Καραπασχαλίδου, Α.  Χαλκίδα, Η πρωσοπογραφία της πόλης μεσ’ από την οδική ονοματοθεσία της, Χαλκίδα, 2012, σελ. 70.